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キャラメルくるみのパウンドケーキ
by 鈴木美鈴
香ばしいキャラメルくるみが、しっとりしたパウンドケーキを引き立て、やみつきになりました~~笑。
コツ、ポイント
キャラメルくるみを作る時、焦げやすいので十分に気をつけて下さい。④⑤⑥の工程はしっかり混ぜて下さい。
材料
薄力粉
100g
卵
2個
きび糖
60g
バター
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
キャラメルくるみ
グラニュー糖
60g
水
30cc
くるみ
80g
このレシピの生い立ち
くるみを使ったパウンドケーキを作りたくて考えました。
1.
バター、卵は冷蔵庫から出して、薄力粉とベーキングパウダーはあわせて、ふるいにかけます。オーブンは180℃に余熱しておく
2.
キャラメルくるみを作ります。フライパンにグラニュー糖、水を入れ中火にかけ混ぜながらグラニュー糖が溶けたらくるみを加えます
3.
くるみを加えたら、弱火にしてあめ状になりくるみに絡んだら火からおろしバットに広げて冷まします。
4.
バターを白っぽくなるまで、泡立て器でしっかり混ぜます。
5.
④にきび糖を3回にわけて加え、クリーム状になるまで、しっかり混ぜます。
6.
⑤に溶き卵を5回に分けながら加え、そのつど溶き卵が見えなくなるまでしっかり混ぜ、白っぽくふわふわになるまで混ぜます。
7.
ベーキングパウダーと薄力粉をふるったものを⑥に加え、ヘラで切るようにして混ぜます。
8.
パウンド型に⑦を入れ、ヘラで平らにします。
9.
180℃に余熱したオーブンで、約30分焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。型から外して③をのせます
https://cookpad.com/recipe/2278056
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