文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しその実のしょうゆ漬け 保存食
by かりあん
しょうゆ漬けなら何でもご飯に合うんだけど、しその実は特に好き。おばあちゃんの手伝いした思い出が美味しくしてくれてるから?
コツ、ポイント
かびさせないように2でしっかり乾かすこと。 とはいってもそんな神経質にならなくても、案外平気です。 わたしは瓶が小さいので冷蔵庫保存です。 どうしても心配なら冷凍しちゃいましょう。
材料
しその実
あるだけたくさん
しょうゆ
しその実が漬かるくらい
消毒した瓶など
1個
このレシピの生い立ち
夏の終わりの風物詩?で大好きなしその実。しょうゆ漬けにしとけば保存もできるしおいしくなるし。
1.
しその実は枝からとって実だけにして、たっぷりの水で洗ってから水を替えて半日以上漬けてあくを抜く。
2.
広いざるにとって水切りし、日陰で1日干す。
3.
消毒した清潔な瓶に2を入れ、しょうゆをしその実がかぶるくらいに注ぐ。
4.
2~3日後から食べられる。 取り出すときは清潔なスプーンなどで。
5.
こちらは2~3年もの。 真っ黒になってますが、おいしく食べられます。 しその実の歯ごたえがちょっと減ってるかも。
6.
こちらは青唐辛子刻んだものと一緒に漬け込んだもの。去年の夏に作りました。
7.
使い方はご飯に混ぜ込んだり、おにぎりの具にしたり、 豆腐にかけたり。 漬けてるしょうゆも一緒に漬物にプラスとか。
https://cookpad.com/recipe/2278162
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.