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レモンと大葉のペペロンチーノ
by kazu3838
ペペロンチーノをさっぱりと食べる。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
大葉
10枚
しめじ
1/2袋
レモン
1個
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2杯
塩
少々
胡椒
少々
バター
20g
このレシピの生い立ち
大好きなペペロンチーノを真夏でもさっぱりと食べたいと思ってできたレシピです。レモンをいれるから、にんにくを多めにいれてしまいがちです。それがまた美味しいです。
1.
大葉は千切り、レモンは皮を剥きスライスしくし形に切り分ける。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を出して、輪切りにする。
2.
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹で始める。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
4.
にんにくの香りが出てきたら、パスタの茹で汁お玉1杯とバター、しめじ、レモンを入れ、フライパンを揺すりながら乳化させる。
5.
4にパスタを入れて、全体をよく混ぜあわせ、塩胡椒で味を整える。火を止めた後、大葉を混ぜあわせて、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2279836
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