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夏野菜でドライカレー
by ちょうちょうお
暑い日にも夏野菜をたっぷり食べれる、ちょっぴりスパイシーなドライカレー。 余ったらパンにはさんだりとアレンジ可能。
コツ、ポイント
スパイスを入れたらしっかり炒めてください。 辛さはお好みで調整してください。
材料
(2人分)
ひき肉
200g
人参
1/4本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
なす
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
塩・こしょう
少々
★カレー粉
小2
★ガラムマサラ
小1
★クミン
小1
★ターメリック
小1
★コリアンダー
小1
★レッドチリペッパー
小0.5
★顆粒コンソメ
小1
★小麦粉
小2
ケチャップ
大1
ウスターソース
大1
水
100ml
このレシピの生い立ち
あまったスパイスを使いきりたくて、いろいろ試して美味しかったので、自分の覚え書でレシピアップしました。
1.
人参・玉ねぎ・ピーマン・なすは1㎝角くらいに切る。 にんにくとしょうがはみじん切り。 ★を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を少しひき、にんにくとしょうがを入れ、香りが出てきたらひき肉を入れ炒める。
3.
色が変わってきたら、軽く塩・こしょうし、野菜を入れさらに炒める。
4.
玉ねぎが透明になってきたら、★の調味料を加える。
5.
粉っぽさがなくなったら、水とケチャップ・ウスターソースを加え、水気がなくなるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/2281053
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