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豚肉と豆腐のトマトキムチ煮
by まんまるまうちゃん
豆腐はお鍋の中でスプーンで割り崩してね☆ キムチの辛さが美味しい夏にぴったりのおかずです。トマト入りで季節感アップ♪
コツ、ポイント
豆腐は大き目に崩すのがポイント!木綿よりは絹ごしで^^
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁(300g)
豚肉(こま切れ、薄切りなど)
100g
トマト
1個
白菜キムチ
150g
☆酒
大さじ 1
☆醤油
大さじ 1
☆水
100cc
ごま油
適量
青ネギ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
暑い日はピリッと辛いものもいいですよね。豚と豆腐のキムチ煮に夏野菜・トマトを加え季節感ある一品にしてみました。トマトの消費でもあります。
1.
豆腐はキッチンタオルに包んで耐熱皿にのせ1分半~2分レンジにかける。レンジから出して重石をして10分ほどおき水切りをする
2.
トマトは6~8切れのくし切りにする。
3.
豚肉は長ければ食べやすいように切る。
4.
中華鍋にごま油を熱し豚肉を炒める。
5.
豚肉が白くなったらキムチを加え炒め合わせる。
6.
☆を加えて煮立て中火にしてアクを取り除く。
7.
水切りした豆腐1丁をそのまま入れ、大き目のスプーンで大きく割り崩す。トマトを加えてそのまま中火で5~6分煮る。
8.
器に盛り青ネギをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/2281634
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