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2人分・ハンバーグ(野菜のソテー添え)
by はーとねこ
蓋つきフライパンで2人分のハンバーグと付け合せが同時に作れます。 野菜は一緒に焼くだけで甘くておいしい。
コツ、ポイント
●肉だねは粘りが出るまで練り混ぜ、空気を抜いて形づくる。 ●中火で「表4分」「裏4分」焼く。
材料
(2人分)
牛豚合いひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個(100g)
パン粉
大さじ3
卵(Sサイズ)
1個
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々(好みで)
じゃがいも
小1個(100g)
にんじん
小1/2本(50g)
冷凍さやいんげん
40g
サラダ油
大さじ1
ウスターソース
適量
ハンバーグソース(レシピNO.2214025)
適量
このレシピの生い立ち
2人分のハンバーグをつけあわせもいっしょに簡単に作りたいと思ってつくった。
1.
じゃがいもとにんじんは皮をむき、1㎝厚さの薄切りにする。 冷凍さやいんげんは長いものは、半分に切る。
2.
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、両端を少しづつあけてラップをかけ、レンジで1分半加熱してさます。
3.
ボールにひき肉とたまねぎを入れ、パン粉・卵・塩・こしょう・ナツメグを入れ粘りが出るまで手で全体をよくねり混ぜる。
4.
指先で円を描くように勢いをつけて、練り混ぜる。
5.
手を洗っててのひらに、サラダ油(分量外)を付け、練った肉を2等分して1.5㎝厚さの楕円形にととのえる。
6.
ひとつずつ手にとって両手の平に交互に打ち付けて、中の空気を抜き、中央を少しくぼませる。
7.
フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、ハンバーグだねを入れて、周りに野菜を並べる。
8.
蓋をして中火で4分焼く。よい焼き色がついたら、裏返す。野菜も裏返す。ふたたびふたをして中火で4分焼く。
9.
中央に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出れば焼きあがり。 火を消す。
10.
器に盛り合わせる。 ハンバーグが手前。 野菜がむこう側に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2282944
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