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激ウマ!にんにく味噌 覚書
by いまこ1214
にんにく味噌があると野菜の食べる量が倍増♪いつも分量テキトーに作ってたので自分用の覚書に。
コツ、ポイント
にんにくはケチらず多いほうが美味しいです。 にんにく味噌とマヨネーズを混ぜて「にんにく味噌マヨ」にするとおいしさUPで野菜が進みます♪
材料
にんにく
10玉くらい(FPいっぱいに)
味噌
400g
砂糖
180g
酒
50cc
みりん
50cc
ごま油(炒め用)
大さじ5
醤油
大さじ1
ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
にんにくを祖母が作っていて、それを大量にもらっている母がいつも腐らせていたので消費できる料理をと思って考えました。今では毎年にんにくが足りないくらいです。
1.
にんにくの皮(薄皮も)をむいてFPいっぱいに詰める
2.
にんにくをFPで細かいみじん切りにする
3.
熱したフライパンにごま油を入れてにんにくを辛くなくなるまでよく炒める
4.
3に砂糖、酒、みりん、醤油、味噌を入れ、弱火でじっくり火にかける
5.
火にかけてるとだんだん固くなってくるので、お好みの固さになったら火を止める
6.
お好みでごま(私は結構大量)を投入して完成
7.
完成したにんにく味噌はタッパーや保存袋に入れ、冷蔵庫に入れておく
https://cookpad.com/recipe/2284237
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