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夏においしい!肉味噌冷やしうどん!!
by メロンパンナチャン
給食で大好きだった肉味噌うどんを思い出し、自分なりにアレンジして作ってみました!
コツ、ポイント
・たまご、挽き肉を炒めるときは、泡だて器を使うとパラパラになるのでオススメ。 ・今回はミニトマトを飾りましたが、刻んだ蒲鉾や紅ショウガを乗せてもおいしいです。 ・具材が少なかったり、もう一味!という時には、麺つゆを少々かけてもおいしいです。
材料
(3~4人分)
豚挽き肉
200g
きゅうり
1/2本
たまご
2個
☆赤味噌
大匙1と1/2
☆砂糖
大匙1
☆みりん
大匙1
うどん
3~4玉(人数分)
ミニトマト
3~4個(人数分)
このレシピの生い立ち
保育園の給食で子どもたちに大人気だったので、家庭向けにアレンジし、自分で作ってみました。うちの家族は皆大好きです!
1.
きゅうりを千切りにし、軽く塩を振っておく(分量外)。
2.
たまご2個を割り、軽く塩を入れ(分量外)混ぜたら、いり卵にする。
3.
☆の調味料を合わせておき、油を熱したフライパンで豚挽き肉に火を通したら合わせた☆を入れ、水分がなくなるまで炒める。
4.
各具材は、皿にとって冷ましておく。きゅうりは冷蔵庫へ。
5.
鍋で人数分のうどんを茹で、ざるに上げたら冷水を通す。お好みで氷水に浸しておく。
6.
うどん、具材が冷えたらお皿に盛り付け、ミニトマトを飾って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2284617
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