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【作り置き】小松菜としめじの涼拌
by sachi825
ひんやり冷たい小鉢です!梅雨時期や暑い日、中華系のおかずの副菜にもぴったり^^作り置きしておくと重宝します♡
コツ、ポイント
小松菜を茹でる時は、水1ℓに対して、塩10gを目安に入れて下さい! 涼拌(リャンバン)は、冷たく冷やすととっても美味しいです♡
材料
(3〜4人分)
小松菜
1袋(200g)
しめじ
1袋(100g)
■
つけだれ
醤油
大さじ2杯
米酢
大さじ2杯
豆板醤
小さじ1杯
きび糖(砂糖)
大さじ1杯
ごま油
大さじ1杯
にんにく(すりおろし)
小さじ1杯
生姜(すりおろし)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
涼拌を、小松菜としめじで作ってみました♪ ※2018/06/13トップ画像差し替え、工程写真追加しました。
1.
保存容器につけだれの調味料を入れて、全て混ぜ合せておく
2.
小松菜は3㎝の長さにカット、しめじは石づきを落として、ほぐしておく
3.
たっぷりのお湯を沸かして塩を加え、小松菜の茎の部分・しめじ・小松菜の葉の部分の順に熱湯に入れて、さっと茹でる
4.
3を冷水(氷水)で急速に冷まして、水気をしっかり切る(キッチンペーパーに包んで絞ってもOKです)
5.
1のつけだれに4を浸けて混ぜ合せ、冷蔵庫で寝かせておく
6.
食べる直前に小鉢に盛り付けたら、出来上がり!
7.
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8.
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9.
2013/10/17カテゴリに掲載されました♪
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