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豚しゃぶ肉の塩マーボー♡
by ♥ゆみ♥
ひき肉→豚しゃぶ肉を使うことでボリューミーな麻婆に♡ いつもとちょっと違った麻婆もいかが♥2014/4/12 話題入り♥
コツ、ポイント
豆腐は絹なのでやさしく混ぜてないと崩れちゃいます。
材料
(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
絹豆腐
300g
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
しょうが(すりおろし)
1/2かけ
豆板醤
小1/3
☆鶏がらスープの素(顆粒)
小1
☆塩
少々
☆胡椒
少々
☆しょうゆ
小1
☆水
200ml
水溶き片栗粉
適量
万能ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、ちょっとさっぱりめの麻婆が食べたくて♡
1.
豆腐は2cm角に切る。 小さい器に水溶き片栗粉を作っておく(片栗粉:水=1:2)。
2.
フライパンにごま油を少量入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。 こげちゃうので弱火でね。
3.
香りがたってきたら、豚バラを加える。さっと炒め、お肉の色が変わってきたら☆を入れ、煮立てる。
4.
豆腐を加え30秒程煮て、水溶き片栗粉を回し入れる。 お好みのとろみになったら器に盛ります。
5.
万能ねぎを散らして完成です♡
https://cookpad.com/recipe/2285164
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