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レモンとクランベリーのビスコッティ
by rui_821
夏らしい爽やかなビスコッティ
コツ、ポイント
粉を入れてから混ぜすぎないこと。 焼けたらしっかり冷ますこと。
材料
薄力粉
120
卵
1個
ドライイースト
1g
ココナッツロング
40g
クランベリー
40グラム
レモン
1個
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
バターなしで作れるビスコッティを、レモン、ココナッツ、クランベリーで夏らしくしました。ヘルシーなお菓子です。
1.
レモンの皮を千切りして砂糖スプーン1杯(分量外)と混ぜる。30秒レンジにかけ、レモン汁もしぼってあわせる。
2.
卵と砂糖をよく混ぜ、ドライイーストを加え、混ぜる。クランベリーはお湯につけておく。
3.
2に1を加えよく混ぜ、ふるった薄力粉、ココナッツロングを加えゴムべらでさっくり混ぜる。
4.
混ざりきる前に水気をきったクランベリーを加える。混ざったら冷蔵庫で2時間〜半日放置。
5.
オーブンは180度余熱。
6.
クッキングシートの上にナマコ型に成形して、30分焼く。1cm幅くらいにカットして片面5分〜8分、180度で焼く。
7.
しっかり冷まして完成^^
https://cookpad.com/recipe/2286048
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