1.
Bを合わせ、篩ったAの中に入れ、纏まったらボールに入れ、ラップをする。
2.
50℃の湯を張った一回り大きいボウルの上に乗せて一次発酵させる。
3.
白菜は茹でて、水気を切り、他の材料も同様に粗微塵切りにする。
4.
挽肉の1/2量を炒め、③を加えて炒め、調味して冷ます。
甜面醤 大2
醤油 大5
酒 大4
旨味調味料・胡椒 各少々
5.
残りの挽肉に味を入れる。
砂糖 大2
醤油 大3
蠣油 大1・1/3
塩・胡椒・旨味調味料 各少々
6.
⑤を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、④を混ぜ、12個に分ける。
7.
皮を棒状にして、12等分に分け、全部を丸く伸ばし、具を包む。
(掌で軽く押してから棒で伸ばす)
https://cookpad.com/recipe/2286431
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.