バター醤油風味ムニエル!!という感じの炒め物です。香ばしいかおりが良いのです◎
コツ、ポイント
鮭に小麦粉をつけすぎないこと(しっかりはたいて落としてからフライパンに加える)。焦げつく原因になっちゃいます。
1.
キッチンペーパーの上に鮭の切り身を乗せて塩をふり、10分ほどおいてから水分をふき取る。
2.
水分を取った鮭に改めて塩・胡椒をふり、小麦粉を入れておいたビニール袋に入れて、よく振って全体に小麦粉をまぶす。
3.
バターをひいたフライパンで、皮をむいて適当な大きさに切った玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、小房に分けたシメジも加えて炒める。
5.
野菜に火が通ったら、鮭の余分な粉をはたき落としてから加え、塩・胡椒を振って炒める。
6.
しっかり鮭に火が通ったら、醤油・レモン汁を加える。
7.
お皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らせば出来上がりー☆
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