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スイカの皮のきんぴら
by ぞうさんのお台所
スイカの皮、そう!緑でシマシマの外皮のきんぴら!ほんとに食えるか謎でしたが、歯ごたえ良くて個人的には気に入りました~
コツ、ポイント
した茹では、茹ですぎない事。歯ごたえ楽しめるきんぴらです。皮はきんぴらが旨い!青臭さはあるので、味付けは濃い目で。**ウリ科の皮にはククルビタシンと言う強い苦味のある有害成分が含まれている場合があるので、苦味を感じたら食べないでください**
材料
(1人分)
スイカの外皮
適量
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
ゴマ
小さじ1
一味唐辛子
少量
サラダ油
小さじ1/2
ごま油
数滴
このレシピの生い立ち
ふとスイカはどこまで食べれるのだろっと…食感がたまりません。
1.
食べ終わったスイカの外皮を剥き、千切りにし、塩水で茹で、ザルにあけ水分を切る
2.
鍋に油を温め、皮を炒め、調味料をすべて混ぜて水分が無くなるまで炒め、ゴマ、ごま油、一味唐辛子を振りかけ完成
3.
スイカの皮にはククルビタシンと言う有害成分が多く含まれてる場合があります。苦味を強く感じる場合は食べないで下さい。
https://cookpad.com/recipe/2288207
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