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夏野菜でカラフルカレー
by ちまゆた
夏っ~て感じです(*^▽^)/★*☆♪
コツ、ポイント
カットトマト缶はお好みで入れて下さい。
材料
(2人分)
鶏肉
200㌘
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1/2個
パプリカ(赤)、(黄)
各1/2個
ズッキーニ
1/2本
オクラ
4本
かぼちゃ
100㌘くらい
カットトマト缶
150㌘
市販のカレールー
3かけ
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーが食べたくて!! カレーのルーが足りなくてカットトマト缶を入れたら、美味しく出来ました。
1.
にんじん、じゃがいもは乱切り、玉ねぎは千切りにする。 パプリカは千切り、ズッキーニは輪切りにする。
2.
かぼちゃは薄く切り、レンジに30秒ほど入れる。オクラはさっと茹でておく。
3.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
4.
パプリカ、ズッキーニ、カボチャ、オクラはフライパンで先に焼いておく。
5.
鍋に油を熱して、鶏肉を焼く。 焼き色がついたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れる。 さっと炒める。
6.
具材にかぶるくらい水をいれ、沸騰したら灰汁をとる。 野菜が煮えるまで弱火にかける。
7.
野菜が煮えたら、一旦火を止め、カレーのルーを入れる。 火を弱火にかけ、ルーが溶けるまで煮る。
8.
カットトマト缶を入れ、弱火で煮込む。 とろみがつけば完成(*^▽^)/★*☆♪
9.
お皿にご飯→カレーを盛り付け、最後にカボチャ、オクラ、ズッキーニ、パプリカを盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2289144
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