クルミとコーヒーのビスコッティ
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クルミとコーヒーのビスコッティ
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そのままポリポリ、または牛乳や濃いめのコーヒーに軽く浸して朝食に。香ばしくて美味しいです。
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材料：(１５本)
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| 【1】 薄力粉、ＢＰ、コーヒー、グラニュー糖をあわせてボウルにふるい入れる。クルミは荒く砕く。卵と牛乳をあわせておく。 |
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| 【2】 粉の入ったボウルに卵＋牛乳を加え、ゴムベラで混ぜる。さらにクルミを加える。 |
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| 【3】 天板に長方形に成型して生地を置く。高さは１．５ｃｍぐらい。 |
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| 【4】 １８０℃上段で２０分焼いたら一旦取り出し、１ｃｍ幅にスライスする。崩れやすいので丁寧にそっと（パン切り用ナイフをお薦めします）。 |
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| 【5】 切り口を上にして８分焼き、裏返してさらに８分焼く。 |
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【コツ、ポイント】生地が粉っぽくてうまくまとまらないときは牛乳を大さじ１程度加えてみてください。あまり幅広にしないほうが見ため上品かなと思います（手順＜３＞であまり厚くしないこと。焼くと膨らんで厚み＝幅が出ますから）。
【このレシピの生い立ち】ほろ苦さを楽しめる、大人のためのビスコッティをめざしました。
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