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クルミとコーヒーのビスコッティ
by せつぶんひじき
2015年3月Yahoo!JAPAN紹介。そのままポリポリ、または牛乳や濃いめのコーヒーに軽く浸して朝食に。
コツ、ポイント
生地が粉っぽくまとまりにくければ牛乳を少し足して。 細身のほうが上品と思います(手順<3>であまり厚くしないこと。焼くと膨らんで厚み=幅が出ますから)。 手順<5>で、8分焼き→裏返してもう8分焼くと、しっかり硬い仕上がりに。
材料
(15本)
◇薄力粉
150g
◇ベーキングパウダー
小さじ1
◇インスタントコーヒー
大さじ1
◇グラニュー糖
大さじ3
卵
1個
牛乳
大さじ1.5
クルミ
40~50g
このレシピの生い立ち
ほろ苦さを楽しめる、大人のためのビスコッティをめざしました。
1.
◇をあわせてボウルにふるい入れる。 卵と牛乳をあわせておく。 クルミは手で荒く割る。
2.
粉の入ったボウルに卵+牛乳を入れ、ゴムベラで混ぜる。さらにクルミを加える。
3.
天板にオーブンシートを敷き、手で長方形に成型する。高さは1.5cm以内。
4.
180℃で20分焼いたら一旦取り出し、1cm幅にスライスする。崩れないよう丁寧に(パン切りナイフがお薦め)。
5.
切り口を上にしてオーブンに戻し、12~3分焼く。取り出して天板に乗せたまま冷まして完成。
https://cookpad.com/recipe/229115
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