思ったよりボリュームたっぷり☆
大きなカレイだったから5枚におろしたほうが良かったかも。
コツ、ポイント
小さめのカレイなら2度揚げで骨まで食べられると思います。今回のは大きかったから骨をとったほうがよかったなぁ☆
このレシピの生い立ち
煮付け以外の食べ方を~と思ってつくりました。
1.
カレイの下準備をします。
うろこ・えらを取り、3~5切れに切る。(5枚におろしても食べやすいと思います。)
2.
下処理を済ませたカレイに塩を振り、しばらくおきます。
3.
あんを作ります。
にんじん・玉ねぎを千切りにし、水500ccで野菜が柔らかくなるまで茹でます。
4.
3にaの調味料を全て加えて煮立てます。そこにbの水溶き片栗を加えてとろみをつければあんは完成。
5.
カレイを揚げます。
キッチンペーパーでカレイの水気をふき取り、コショウを振り、片栗粉をまぶして160~170度くらいの油で揚げます。
※片栗粉をビニル袋に入れてするとやりやすいです。
6.
きつね色に揚がったら油をよくきり、お皿に盛り付けます。その上から熱々のあんをかけ、ネギを散らせば完成☆
https://cookpad.com/recipe/229183
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