たぶちソース by 海砂

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/229369

私の実家ではローストビーフやステーキの定番のトッピングです｡ソースとは言えどカリカリなので､サラダやグラタンなどにも使えます｡

材料：

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【1】バターをフライパンに溶かし､パン粉を入れ､カリカリになるまで焦がさないよう炒める｡
【2】パン粉が良い色になってきたら､すりおろしたにんにくを加える｡ダマにならないよう気をつけて炒める｡
【3】にんにくが馴染んだら､レモン汁を加える｡塩を振ってレモンの水分が飛んだら出来上がり｡
【4】お好みでドライパセリを加える｡

【コツ、ポイント】パン粉は荒目の物の方が良いです｡バターでなくサラダ油を使う時は､塩を多めにしてください｡

【このレシピの生い立ち】なぜこの名前なのか｡どうも祖母のお姉さんが「タブチさん」という人に教えてもらったらしいのですが､詳しくはよく分かりません｡母が作っていたものはもうちょっとしっとりしていましたが､私はカリカリに仕上げています｡