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しっとりスパイシー鶏ハム
by カントリーマダム
蒸し鶏もいいけど、やっぱり鶏ハム!サンドイッチが旨い!冷製サラダパスタも美味しい〜、そのまま酒の肴にも旨い。
コツ、ポイント
ムネ肉安い時に買って、大量生産して、冷凍保存も出来ます。自然解凍で召し上がれ。ニンニク、ハーブ、ブラックペッパーは好みで調節して下さい。
材料
(4本分)
鶏ムネ肉
4枚
砂糖
小4
塩
小4
ニンニク
3〜4センチ
好みのミックスハーブ
適量4〜5ふり
ブラックペッパー
適量3〜4振り
このレシピの生い立ち
しっかりとした味のサンドイッチに合う鳥ハムを作りたくて。
1.
ムネ肉の皮を取り除き、観音開きにする。
2.
保存袋に調味料とムネ肉を入れ、よく揉み込み漬け込む、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。
3.
冷蔵庫から出し、水気を拭き取り、尖った方から巻いて、ラップでキャンディ状にゴムで留める。
4.
二枚目のラップに、どじ目を下に置きキャンディのミミを折りたたむ。
5.
同じ様にキャンディにする。
6.
最後にアルミホイルで巻いておく。
7.
タップリのお湯に沸騰してから入れ、中火で10分煮る。
8.
10分だったら火を止め、冷めるまで放置。
9.
冷めたらザルに上げ、冷蔵庫で一晩冷ます。
10.
冷めてから切って下さい、温かいと上手く切れません。
11.
おつまみ、パスタ、サラダ、サンドイッチ(オススメ!)何にでも〜。
https://cookpad.com/recipe/2294748
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