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トマジューin♪カレーな茄子チキン♪
by ゆめみごこち
夏はナスでしょ♪カレーでしょぉ~♪と、トマトジュース入りでさらりと軽いホットメニューです^^
コツ、ポイント
トマトジュースを加えることで、焦げずにカレー味がよく絡みます♪ カレー粉の分量はお好みで調整してください♪
材料
(2人分)
茄子
2個
ピーマン
2個
鶏むね肉
1枚
トマトジュース(無塩)
50cc
ウスターソース
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
☆カレー粉
大さじ1
☆小麦粉
適量
☆塩コショウ
少々
☆コンソメ
少々
このレシピの生い立ち
手作りの新鮮トマトジュースを沢山いただいたので!茄子とピーマンを沢山いただいたので!
1.
茄子とピーマンは乱切りに、鶏肉も一口大に切っておく。
2.
鶏肉をボウルにいれ、小麦粉、コンソメ、塩コショウ、カレー粉を混ぜ合わせ、下味をつけておく。
3.
フライパンに油を熱し、2)の鶏肉を両面こんがり焼く。 この時中まで火が通ってなくてもOK♪
4.
3)に茄子とピーマンを加え軽く炒め、弱火にしトマトジュース、ウスターソース、ケチャップを加えさらに加熱する。
5.
材料に火が通ったらできあがり♪ ※4)でカレー粉を加えるとよりカレーです^^
https://cookpad.com/recipe/2296702
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