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あさりのスープ
by nori1984
シンプルだけど上品な優しい味のスープ♪
コツ、ポイント
砂抜きは海水の塩分濃度で暗所でするとより良いです。 パセリと一緒にバジルも少々散らしてもOK。
材料
(2~3人分)
あさり
200g
白ワイン
大さじ1
水
3カップ
固形スープ(顆粒コンソメ使用しました)
小さじ2
ローリエ
1枚
醤油
小さじ1
こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったレシピの分量などを少しアレンジしました~。
1.
【下拵え】 あさりの砂抜きが必要な場合は、200mlの水に塩を小さじ1入れて砂抜きしておく。
2.
パセリはみじん切りにする。
3.
鍋に水、固形スープ、ローリエを入れ、スープを作る。
4.
あさりを塩水で洗い水気を切り、白ワインで蒸し煮にする。
5.
3にあさりを汁ごと入れ、醤油、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
6.
器に盛り、パセリを散らして完成(^-^)
https://cookpad.com/recipe/2296992
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