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簡単アクアパッツァ
by ASUTOMO
レシピ検索2013/9/27日3位 11/5現在 検索2位・1位に♡皆さんありがとうごさいます(*^^*)❤
コツ、ポイント
魚に焼き目を付けると煮崩れしにくいです。 アルコールを飛ばすこと!!ワインは安いのでおkです。このレシピも母から教わったレシピです。安い魚の切り身サーモン・タラ・鯵でも美味しくできます。
材料
(4人分)
魚の切り身
4切
■
(もしくは魚一匹)
にんにく(みじん切り)
2かけ
★アサリ(好きな個数で)
1パック
★ミニトマト(お好みの数で)
10個
★しめじ
1パック
★水
1カップ
★白ワイン
180~200CC
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
パセリ(乾燥)お好みで!!
適量
◆塩(アサリ砂抜き用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
おもてなし料理を見た目豪華に!と思って作ったレシピです(≧∇≦)
1.
水を張ったボールに塩を入れてアサリをいれて砂抜きしておく。
2.
魚を下処理する(魚1匹使う場合はうろこをとり、内臓を出しペーパーで拭く)切り身をキッチンペーパーで水気を拭きとる。
3.
トマトは半分に切り、シメジは石づきの部分を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。
4.
砂抜きしたアサリを水を流しながらこすり洗いをする。魚に塩コショウをする。
5.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを入れて火をつける。(弱火)
6.
ニンニクを熱し少し色が変わっての香りが出たら、魚を入れる。両面にしっかりと焼き目を付ける。
7.
焼き目が付いたら★をすべて入れて蓋をして中火で10分煮込んでアルコールを飛ばす。(切り身じゃない場合は15分煮込む。)
8.
皿に魚を盛ってフライパンに残った具を盛り付けたら出来上がり!!お好みでパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2298006
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