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HB☆米粉のもっちりミルクパン
by ふうさく77
いつものパン生地に米粉を入れたら、ふわふわもっちりした食感に焼き上がりました♪
コツ、ポイント
製パン用のグルテン入りの米粉ではなく、グルテンなしの製菓用米粉を使うので、強力粉の一部を米粉に変えるレシピにしました。
材料
強力粉
150㌘
米粉(グルテンなし)
100㌘
砂糖
30㌘
塩
4㌘
無塩バター(マーガリン)
30㌘
牛乳
180㌘
ドライイースト
3㌘
仕上げ用米粉
適量
仕上げ用有塩バター
お好みで
このレシピの生い立ち
パン生地の配合を研究中!! 色々試作してるので、分量の変更があるかもです☆
1.
はかりにパンケースをのせ、材料を上から順に計りながら入れます。 ドライイーストは所定の位置に♪
2.
パン生地コースでスタート♪ 一次発酵まで済ませます。
3.
6等分にして丸め、濡れ布巾をかけ約10分ベンチタイム♪
4.
ガス抜きして丸めなおし、天板に並べ濡れ布巾をかけ二次発酵♪ 室温に20~40分おいておきます。
5.
途中、オーブンを180゚に予熱を始めます。 2倍位に膨らんだら発酵終了!!
6.
ハサミを縦に持って上半分を切り、茶漉しで米粉をふりかけます。
7.
お好みで、切れ目に小さく切った有塩バターをのせ、バタートップに♪ さらにグラニュー糖をかけるとシュガートップに♪
8.
180゚で13分、こんがりするまで焼いてできあがり♪
9.
翌日、パンがかたくなってしまったら、ラップに包んでレンジで10~20秒温めるともっちり感が復活します♪
https://cookpad.com/recipe/2298877
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