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日本風韓国すき焼き~逆発想
by ananya
からくりはとっても簡単。すき焼きを作る前にごま油でニンニクを炒めるだけです。レシピというほどでもありません。 是非おためしください。半熟生卵と甘辛なタレとからみあって、ご飯が進みます。ご飯の上に載せて丼にしてもおいしい。
コツ、ポイント
にんにくは包丁の背でたたいた方が風味が良い。牛肉より豚肉の方が合うみたい。割りしたは始めに混ぜておいてください。冷蔵庫で保存可能です。
材料
(2人分)
ごま油
大さじ1強
サラダオイル
大さじ2
にんにく
2かけ
豚薄切り肉
200g
にんじん
1/3本
白菜
1/4
春菊
白菜の半分くらい
えのき
1パック
豆腐
1/2丁
ネギ
3本
■
割りした
*しょうゆ
200cc
*みりん
200cc
*砂糖
大さじ6
*昆布だし
100cc
*酒
大さじ4
生卵
好きなだけ
このレシピの生い立ち
プルコギを作るときに子供がコチジュンがだめなので、発想を変えてすき焼き風にしたらすっごくおいしくなった。
1.
熱した鉄鍋にサラダオイルとごま油を入れ、にんにくを香りがするまでこんがり炒める。最初に豚肉を白くなるまで両面を軽く焼き、割り下をひたひたになるまで入れる。
2.
白菜は2cm幅にざく切り、えのきは根を落とし、にんじんは厚さ2ミリの短冊状に、豆腐は一口大に、春菊は根を落としてざく切りにし、鍋の中に放射状に並べる。割りしたをさらにひたひたになるまで加え、一端蓋をする。
3.
野菜から出る水分が少ないようなら水を加え、野菜が汁で隠れる程度までを目安とする。なるべく弱火で15分くらい煮る。
4.
生卵を放射状の野菜や肉の真ん中に落とし、また蓋をする。生卵が半熟になったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/230029
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