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冷茶(氷出し煎茶)
by 居酒屋花子@野菜&茶
氷でゆっくり抽出したお煎茶です。 ティアニンの甘みがしっかり出ます。
コツ、ポイント
氷が溶けてから、あまり時間をおかないほうがいいと思います。だんだんと苦味が出てくるような気がします。
材料
(1人分)
煎茶
6g
氷
100g分
このレシピの生い立ち
氷で抽出すると美味しいと聞いたので、多めのお茶の葉で淹れてみました。
1.
お茶の葉は6g。 小匙2はいくらいです。 お茶の葉を急須に入れます。
2.
急須に氷を入れます。10個で100グラムほどでした。
3.
氷が解けたら、お湯のみに注ぎます。気温にもよりますが、2~3時間くらいでしょうか。
4.
冷蔵庫に入れると氷がなかなか溶けないですが、甘みが強くなります。 2煎目、3煎目も氷で。ぬるま湯でもOKです。
https://cookpad.com/recipe/2301332
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