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mチュロス
by *misacoro*
家でもできる本格チュロスのレシピです。コツがいるみたいなので、器用な人におすすめのレシピです。笑。ごめんね。
コツ、ポイント
油は底1~2㎝まで入れて、返しながら揚げると、節約できます♪
材料
(作りやすい分量)
薄力粉
100g
塩
ひとつまみ
バター
20g
牛乳
150cc
水
20cc
卵
M1個
揚げ油
適量
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
チュロス用の絞り出し口がなかったので、コストコのチュロスを参考に2本をねじってみました☆
1.
薄力粉はふるっておく。
2.
鍋に牛乳、塩、バター、水を入れて沸騰させ、火を止め、薄力粉を一気に加えて混ぜる。
3.
②を粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4.
③に溶き卵を2回に分けて混ぜる。(最初は写真のように分離するが、混ぜるうちにひとまとまりになってくる)
5.
指で触ると生地がつくくらいか確認。触っても手に生地がくっつかない場合は、水が足りないので小さじ1ほど足して様子をみる。
6.
⑤のあら熱がとれたら、絞り出し口をつけた絞り袋に入れる。
7.
ラップかクッキングシートを敷いた上に⑥の生地を絞る。(長さは好みで良いが、揚げ鍋に入る長さで、同じ長さを2本ずつ作る)
8.
全て絞ったら、最初に絞ったものから2本ずつねじる。
9.
※触ると生地が手について上手くねじれない場合は、表面が乾燥するまでしばらく置いておく。
10.
150~160℃の低温でじっくりきつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2301369
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