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さば缶とトマトde冷やし魚系つけ麺のたれ
by kebeibiko
魚系つけ麺つゆが簡単に出来ちゃいます♬材料をミキサーにかけるだけ!!
コツ、ポイント
魚系でもラーメン屋さんの魚介スープとは違いトマトとバジルで爽やかな冷たいつけ麺たれ。お好みの濃さに冷水で希釈し「つけ麺つゆ」としてお使いいただけます。また希釈を少しにし「ぶっかけ」などにも使えます。是非、長ネギをたっぷり加えていただいてね♡
材料
(つけ麺つゆは、4~6人分)
さば水煮缶
1缶(185g)
トマト
1個(150g)
バジルの葉
6枚
味噌
大2(36g)
練りゴマ(白)
大2(30g)
砂糖
大1(9g)
醤油
大3(54g)
ごま油
小1(4g)
鰹だしの素(粉末)
2g
鶏がらスープ(顆粒)
小1
にんにく(すりおろし)
小1
しょうが(すりおろし)
小1
胡椒
適量
冷水
100㏄※
■
トッピング用(お好みで)
長ネギ(白い部分)小口切り
1本/人
半熟卵ID1528080
1/2~1個/人
■
麺(お好きな麺で)
生ラーメン・極太麺
120g/人
このレシピの生い立ち
つけ麺専用の生ラーメン「山岸一雄監修極太麺」を買ったので、それに合うように魚系で仕上げてみました。市販のスープのようにタレを希釈しつけ麺つゆとしました。
1.
使った「さば水煮缶」です。水煮の汁も全て加えます。冷たいつけ麺に使うので冷蔵庫で冷えたトマトを使いました。
2.
ミキサーにトマトを角切りにし加えさばの水煮缶、バジルの葉をちぎって加え少々撹拌し、
3.
更に残りの材料を(冷水は後で)加え撹拌し「たれ」の出来上がり。時間があれば冷やしておきます。
4.
※冷水は使った調味料の塩分で加減し、3に混ぜ合わせて「つけ麺つゆ」の出来上がり。3のたれのまま冷蔵庫保存できます。
https://cookpad.com/recipe/2302110
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