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簡単!鯛の切り身で鯛めし
by うにゃじろう
海の出汁(昆布)と山の出汁(干し椎茸)のコラボレーションで出来た鯛めし。美味しいですよ〜!
コツ、ポイント
昆布、干し椎茸の出汁で味が十分出ているので。塩分は薄めに作ります。ヘルシーでいいですよ。
材料
(2合分)
鯛の切り身
180g
米
2合
干し椎茸
4個
だし昆布
20cmくらい
醤油
大さじ1
日本酒
大さじ1
お湯
100cc
塩
少々
小ネギ
4本
このレシピの生い立ち
山の出汁の王様、干し椎茸を入れて作ってみたら、意外や意外、美味しいじゃないですか。 と、いうことでレシピUPしてみました。
1.
干し椎茸を100ccのお湯で戻しておく。
2.
鯛に軽く塩を振り、グリルで両面軽く焼く。皮に切れ目を入れておくと、味が浸みやすくなります。
3.
戻した干し椎茸を石づきを取って5枚くらいにスライス。戻し汁と、醤油、日本酒を合わせて、米2合を入れた炊飯器に入れる。
4.
2合のメモリまで水を入れたあと、昆布、鯛の順に乗せ、スイッチを入れます。
5.
炊けたら鯛を取り出し骨を取り除きます。昆布も取り出し、鯛の身を炊飯器に戻してよく混ぜます。
6.
お茶碗に盛り付けて、お好みで小ネギをかけて出来上がり! (私は小ネギが大好きなのでじゃんじゃんかけます)
https://cookpad.com/recipe/2302675
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