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豚肉&茄子&ピーマンのピリ辛味噌マヨ炒め
by ポルチーニきのこ
★2013年8月話題入り★ まさに定番の組み合わせ♪ マヨで炒めてこく旨&マイルドな味わい!ピリ辛でご飯も進みます❤
コツ、ポイント
※茄子はレンジで先に加熱しておくことで油を吸い悪く、炒め時間も短縮できます。
材料
(3~4人分)
【豚肉「こま切れや切り落としでOK」】
300g
【●酒・片栗粉】
各 大匙2
【●塩コショウ】
少々
【茄子】
4本
【ピーマン】
4個
【マヨネーズ】
大匙2~3「炒め用」
■
合わせ調味料
【味噌・砂糖】
各 大匙2
【酒・マヨネーズ】
各 大匙1
【醤油】
大匙1/2
【豆板醤】
小匙1「辛さは量で調整」
このレシピの生い立ち
キューピーマヨネーズを使った炒め物レシピを作りました。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、●をもみ込んで下味します。
2.
茄子は縦に4か所ピーラーで皮をはぎ、縦半分に切り、更に1cm幅の斜め切りにする。 サッと水にさらし耐熱皿に入れラップをし
3.
500wで3分半レンチンする。 ピーマンは乱切り。 合わせ調味料を作っておく。
4.
フライパンにマヨネーズを入れ中火にかけ、【1】の豚肉を入れ炒める。
5.
7割くらい火が通ったら強火にして、レンチンした茄子、ピーマンを加えて更に2分ほど炒める。
6.
合わせ調味料を加え全体をさっと炒め合わせたら完成。
7.
器に盛ってお好みでパセリ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2303385
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