きゅうりがたくさん採れた時、これを作って冷凍します!火を通すのにパリパリ美味しいです。
コツ、ポイント
先に軽く塩漬けしておくことで、パリパリ感が残ります!
このレシピの生い立ち
たくさん取れたきゅうりの保存に!
1.
きゅうりを細く輪切りにします。塩をまんべんなく混ぜて、軽く重石をし、一晩置き、水分を出します。ここで、あまり揉まない。
2.
1日おいたきゅうりをさるに上げ、水気を切る。
4.
鍋にきゅうりとしょうが、★の調味料を入れて火にかける。
5.
汁気が無くなるまで、たまにかき混ぜる。この時、きゅうりをの形が崩れないようにやさしく!
6.
汁気がなくなったら、火を止めて塩昆布と鷹の爪の細切りを入れて、混ぜて冷ます。
7.
冷めたら出来上がり!ご飯にぴったりです!小分けにして冷凍し、食べるときは自然解凍すればいつでも食べられます( *´艸`)
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