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簡単!大葉香るなすのはさみ焼き
by うり娘
甘辛味噌味で何もつけなくても美味しい!ジューシーな茄子と爽やかな大葉の風味がたまりません。ノンエッグで簡単ヘルシー♪
コツ、ポイント
なすの内側に薄くまんべんなく片栗粉をまぶしておくと、タネがはがれにくくなります。もーっとヘルシーにしたい方は、鶏肉を減らしてその分なすのみじん切りを多くしてみてください。
材料
(2人分(約8個分))
鶏ひき肉
140g
なす
1.5~2本
大葉
3枚
味噌
小さじ1.5
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
片栗粉
小さじ1強
このレシピの生い立ち
なすに甘味噌、大葉の間違いない組み合わせ!パサつきがちな鶏胸ミンチも、なすのおかげでジューシーに食べられます。つなぎに卵を使うのはもったいないので、片栗粉で♪
1.
なすを7mm程の輪切りにし、水にさらしておく。余った分はみじん切りに。大葉もみじん切りにする。
2.
みじん切りにしたなす一つかみと大葉、残り全ての材料をボウルに入れ、手でよくこねる。
3.
輪切りにしたなすの水気をペーパーで拭き取り、片面に片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
4.
片栗粉をまぶした面を内側にして、スプーンで2をはさむ。なすを軽くぎゅっと押し、はみ出たタネをならすようにする。
5.
フライパンにごま油かサラダ油を薄くひき、4を並べる。焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。
6.
時々ひっくり返して、弱火でじっくり火を通す。仲間で火が通り、両面がこんがり焼けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2304837
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