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自家製にらキムチ
by tayasawako
にらだけで作った変り種キムチです。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
にら(細いもの)
500g
にんにくみじん切り
大さじ2
フレッシュレッドチリ
2本
上新粉
1/4カップ
生姜絞り汁
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
アンチョビソース
大さじ4
粉唐辛子
大さじ5
いりゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
1.
にらは洗って15~20㎝に切っておく。
2.
上新粉を水カップ1で溶いて火に掛け、澱粉のりを作る。
3.
レッドチリは縦半分割りにして種を除き千切りにする。
4.
2の澱粉糊がさめたら、アンチョビソース、にんにくみじん切り、生姜絞り汁、砂糖、粉唐辛子、3のチリを加えて混ぜる。
5.
4に1のにらを加えて軽く和える。
6.
室温で夏で1日、冬で数日おく。冷蔵庫に入れて1~2週間もちます。
https://cookpad.com/recipe/230706
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