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簡単♬茄子南蛮の夏野菜ソース
by パジャマでうさぎ
茄子の大量消費に! 甘酸っぱくて美味しい~♡
コツ、ポイント
茄子を大量消費したくて・・・
材料
(4人分)
茄子(中サイズ)
2本
小麦粉
少々
●醤油
大匙1
●米酢
小匙2
●砂糖
小匙2
パプリカ(赤・黄)
合せて1/4個
玉ねぎ
1/8個
◆酢
大匙3/4
◆醤油
大匙1/4
◆砂糖
小匙1
ねぎ(小口切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
大好きな茄子を夏向けの一皿に。 揚げ茄子の夏野菜マリネ(ID886123)と茄子だけで!簡単♬ナス南蛮(ID880838)を参考にさせて頂きました♡
1.
茄子は乱切りにして水に放つ。 水から上げた茄子を耐熱容器に入れラップをして2分程レンジに掛ける
2.
茄子の水分をキッチンペーパーで拭いて 軽く小麦粉をまぶし 多目の油を引いたフライパンで火が通るまで焼く。
3.
調味料●を入れ弱火で茄子がとろりとなるまで焼いたら皿に取り出す。
4.
【夏野菜ソース】 玉ねぎとパプリカはみじん切りにする。 玉ねぎのみ30秒ほどレンジにかける
5.
調味料◆を耐熱容器に入れラップをして30秒レンジにかけ4と合せる。
6.
3の上に5を掛けたら完成! 甘酸っぱくて夏にピッタリの献立です!
https://cookpad.com/recipe/2307199
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