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手間ナシで簡単♪絶対に美味しい麻婆豆腐
by FKbaby
順序通り作れば失敗ナシ!絶対に美味しい麻婆豆腐が出来ます!ピリっとしてますが、ほのかに砂糖の甘みもあって食べやすいです★
コツ、ポイント
とにかく1つ1つの手順をしっかり行うことが大事です★よく炒め、よく煮込むことで、味が染みて美味しい麻婆豆腐に仕上がります。木綿豆腐と絹ごし豆腐はどちらでもいいですが、後者の場合は煮込み時間を30秒くらい短くしてください。
材料
(2人分)
ごま油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ分
しょうが(みじん切り)
1かけ分
長ネギ(みじん切り)
1/2本分
豚ひき肉
100g
■豆板醤
小さじ2
■甜麺醤
小さじ2
■酒
大さじ1
■醤油
小さじ2
■砂糖
小さじ2
■オイスターソース
小さじ1
水
1カップ
顆粒中華だし
大さじ1
豆腐
1丁
水溶き片栗粉
大さじ3
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
調味料を用意せずに料理してたら1つ1つの作業が遅くなってしまいましたが、結果的に美味しい麻婆豆腐が出来ました。ポイントはじっくり工程を踏むこと!です。
1.
■の調味料は全部合わせて混ぜておく。フライパンにごま油を中火で熱し、みじん切りのにんにく、しょうが、長ネギを炒める。
2.
香りが出るまでじっくり炒め、豚ひき肉を入れる。1分炒め、豚ひき肉の色が変わって来たら、■の調味料を入れてしっかり炒める。
3.
30~40秒炒め、全体が馴染んできたら、水と中華顆粒だしとサイの目に切った豆腐を入れる。
4.
豆腐はいじらず、フライパンを掻き混ぜないで1分30秒煮込む。水溶き片栗粉を全体に回し入れとろみをつける。
5.
火を弱火にし、30秒くらいさらに煮込む。火を止めたら、仕上げ用のごま油を全体に回しかけて出来上がり。
6.
お昼にパパっと中華定食♡
https://cookpad.com/recipe/2307354
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