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焼きネギと鶏つくねのつけ蕎麦
by 美ん來亭
鶏つくね、ブツ切りの長ネギ。 見た目通り美味しい〜です! 鍋物用のつくね、市販の麺つゆを使うと早い♪
コツ、ポイント
麺つゆは やや濃いめにしっかりとした味付けで。 好みで柚子胡椒が良く合います♪
材料
(2人分)
■
鶏つくね
鶏挽肉
200g
玉ねぎ
4分の1
卵
1個
片栗粉
小さじ2
■
☆
蕎麦
2人分
長ネギ
1本
ごま油
適量
■
麺つゆ
だし汁
2カップ
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのを、我が家風にアレンジしてみました。
1.
つくねの材料を全て混ぜて食べやすい大きさに丸める。
2.
鍋に湯を沸かし、つくねをさっと茹でる。
3.
別の鍋にごま油を敷き、長ネギのブツ切りを焼き色がつくくらい焼いて、ネギを取り出す。
4.
ネギを取り出した鍋に麺つゆの材料を入れて煮たたせ、下ゆでしたつくねを入れ、しっかりとつくねに火を通す。
5.
焼き色をつけた長ネギを戻して 一煮立ちしたら火を止めて「つゆ」の出来上がり。
6.
お蕎麦を茹でて、つゆを付けながらいただきます。 お蕎麦はあつもりでも、冷たくしても、お好みで。
https://cookpad.com/recipe/2307715
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