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砂肝(ずり)のアヒージョ風
by lifeislife
手軽なおつまみにどうぞ。
コツ、ポイント
材料
(砂肝1パック分)
砂肝(ずり)
1パック
にんにく
大2片
オリーブオイル
大さじ4
白ワイン(または酒)
小さじ2
酒(分量外、砂肝クセ抜き用)
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
以前、バルで食べた砂肝のアヒージョが美味しくて、フライパンで再現してみました。
1.
砂肝は水洗い後、水気を拭き取り食べやすい大きさに切って酒に5~10分ぐらい漬ける。
2.
基本のにんにくオリーブオイル(レシピ2308130)をつくり、1の砂肝を入れる。好みで鷹の爪を加えてもいい。
3.
中火で砂肝に火が通るまで炒めたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2308142
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