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ピリうま☆特製ゴマダレそうめん
by ブエナ♥
主人も「うまい!」と、大満足♪ 簡単に作れるアレンジそうめん料理。しかも味は超絶品!
コツ、ポイント
そうめんの基本的な湯がき方をしっかりとマスターすることで、美味しさがグンッとUPします! ※そうめんがくっつくのを防ぐには、サラダ油(適量)を両手にしっかりと延ばして、水気を取ったそうめんをほぐして下さい。
材料
(2人分)
そうめん
2束
豚しゃぶ
100g
白ネギ
1/4本
カイワレ
1/4パック
■
【ゴマダレ】
★ねりゴマ(白)
大さじ4
★めんつゆ(ストレート)
大さじ6
★米酢
小さじ2
★豆板醤(とうばんじゃん)
小さじ1/2
★粉山椒(こなざんしょう)
少々
★いりゴマ(白)
適量
このレシピの生い立ち
夏にそうめんをよく食べるけど、レパートリーが少ない… そこで、簡単に作れるアレンジそうめん料理です(*´∇`*)
1.
たっぷりのお湯を沸かし、そうめんを湯がく。 ※たっぷりのお湯で、泳がしながらゆがくことで、ダマになるのを防ぐ
2.
沸騰したら差し水をし、約2分ゆでてからザルに上げ、水洗いする。 ※差し水をすることで、コシがでる
3.
冷たい水で、しっかりともみ洗いする。 ※もみ洗いすることで、ぬめりが取れて食感が良くなる
4.
そうめんの水気を切り、布巾(又はキッチンペーパー)でしっかりと水気を取る。
5.
ボウルに★を加え、しっかり混ぜ合わせる。
6.
器に、そうめん・豚しゃぶ・カイワレ・白ネギ(白髪ネギ)を盛り付け、【5】のゴマダレをかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/2310474
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