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☆ シンプルな パン ☆
by あとからあとから
シンプルな材料で作る基本的なパン。シンプルなだけに、どんな料理にも合います♪♪
コツ、ポイント
パン生地が乾かないように発酵、休ませるときは、ラップをしっかりする!
材料
強力粉
300g
★上白糖
9g
★ドライイースト
3g
★塩
6g
水
200g
このレシピの生い立ち
油脂も入らないパンなので、簡単で作りやすい生地で美味しいパンです。我が家ではいつも作っています。
1.
粉をミキサーに入れ★をそれぞれ離して粉の上に入れかき混ぜる。混ぜて水を加え(ミキサーで中速15分)捏ねる。
2.
ミキサーでも、手捏ねでも生地を伸ばして薄い膜ができれば捏ねあがりです。
3.
捏ねあがると表面が張るように丸める。ボールに入れてラップをし、暖かい(30度ぐらいの)所で1時間発酵させる。
4.
2倍の大きさに膨らんだ生地に指をさして、指のあとが残れば第1次発酵終了です。
5.
生地の全体量を計り12等分に分けて丸め、乾かないようにラップをしておく。 10分~15分やすませておく。
6.
休ませておいた生地を軽くたたいき、ガスを抜き丸め直す。
7.
表面に粉をつけて、クッキングシートをしいた鉄板の上に並べ、オーブン発酵温度38度で30分~40分発酵させる。
8.
200度に温めたオーブンで12~14分焼く。美味しそうなきつね色になったら焼き上がりok~です♪
https://cookpad.com/recipe/2310947
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