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納豆&酒かす&玉葱の血液サラサラ味噌
by miyuki12
発酵食品の旨みたっぷり♡体に良い食材のパラダイス☆酒かすが苦手な夫も絶賛!おつまみにも最適☆私的にヒット^^V
コツ、ポイント
酒かすが苦手な方にもお勧めです。オリーブオイル(ごま油)、蜂蜜を入れることで、生玉ねぎの辛みが円やかになります。ニンニク&玉葱の臭いも納豆で緩和されます。
材料
(作りやすい分量)
納豆
1パック
酒かす(練状のものを使用)
50g
玉ねぎ(辛みが少ないものがお勧め)
1/4個(50~60g位)
ニンニク
1片
合わせ味噌
15g
納豆のたれ
1個
太白ごま油、アマニ油、オリーブオイルなど
小さじ1~2
蜂蜜
小さじ2位
このレシピの生い立ち
酒かす苦手な夫が気に入ってくれたのは予想外(笑)でした。
1.
玉ねぎをざく切りにして、15分以上放置する。※調理前に、空気にさらすことによって硫化アリルが増え、血液サラサラ効果UP
2.
お好みで、玉ねぎをレンジ500Wで2分加熱する。
3.
玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーに入れて、みじん切りにして、15分放置する。※放置で血液サラサラ効果UP
4.
3に、残りの材料も全て入れて、ペースト状になるまで、よく撹拌する。
5.
馴染むまで1日~冷蔵庫で寝かせる。置くほどに旨み増します!ご飯のお供に。そのままおつまみにしても美味です。
6.
豆腐に乗せるのもお勧め♡
7.
追記)2012.10.7 新鮮な納豆を使って、冷蔵庫で2週間保存可でした。
8.
追記)出来立ては、玉ねぎの苦みが強めですが、寝かせると和らぎます。生玉ねぎが苦手な方は加熱してもらっても可です。
9.
追記)2019 3 23 レシピ材料、分量変更しました。
https://cookpad.com/recipe/2310992
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