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ミルクレープ・ティラミス★クリスマスバージョン
by mekabusan
ふわふわスポンジが焼けなくても、クレープをたくさん焼いておいしいクリームを重ねれば、おもてなしにも十分通用する大人のデザートができあがり。コーヒーの香りとまろやかなクリームチーズの組み合わせで、お腹いっぱいでもついつい食べちゃいます。
コツ、ポイント
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材料
(4~5人分)
ホットケーキミックス
1カップ
濃い目に入れたコーヒー
1カップ
卵
1個
フィラデルフィアクリームチーズ
100g
砂糖
大さじ1
生クリーム
1パック(200cc)
ブランデー
少々
カルーア・リキュール
大さじ2~3
ココアパウダー
適宜
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキを作りたいと思いついたけど、我が家にあるのはオーブントースターのみ。 ミルクレープなら、フライパンで作れるので、シンプルで大人っぽいクリスマスを目指して作ってみました。
1.
ホットケーキミックスに、濃い目に入れたコーヒー(冷まして)、卵を加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、クレープ生地を作ります。
2.
テフロンのフライパンを弱火で3分程度熱してから、ペーパータオルでサラダ油を薄くのばし、1の生地をお玉1杯分流して、お玉の背で円を描きながら、直径15cmくらいに薄く伸ばします。
3.
表面が乾いてきたら、裏返しさらに1分程度焼いて、皿に取ります。
4.
残りの生地も同様に焼いて、乾かないように次々重ねておきます。全部で12~14枚程度できます。
5.
クレープを冷ましている間に、クリームを作ります。生クリームに砂糖を加えて固めに泡立て、ブランデー少々で香りをつけたら、室温で柔らかくしたクリームチーズを加えてよく混ぜます。
6.
大きめの皿に、冷ましたクレープを1枚おき、刷毛でカルーア・リキュールを塗ったあと、 マスカルポーネ・クリームをまんべんなく塗り、またクレープを重ねて同様に カルーア・リキュール、クリームの順ですべて重ねていきます。
7.
最後にクリームを表面にきれいに塗ってから、乾燥しないようにボールなどをかぶせて、クリームが落ち着くまで、冷蔵庫で冷やします。
8.
オーブンペーパーなどで型紙を作り、冷やしたケーキの表面に乗せて、ココアパウダーを茶漉しでまんべんなく振りかけます。 型紙をそっとはずしたら、できあがり。
9.
切り絵はこちらのページを参考にして作りました。http://www.kids-idea.com/ja/cuttingpaper/snowflake/index_snowflake.html
https://cookpad.com/recipe/231201
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