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簡単!牛たたき(タリアータ)
by ぎんさま
イタリア料理のタリアータを簡単に!コッテリソースと粉チーズでどうぞ!
コツ、ポイント
肉は必ず常温に戻す事、これをやらないと焼き加減が難しくなります。焼きすぎるとパサパサになるのでホイルで余熱調理をするのがポイントです。
材料
牛のモモ肉
400g
オリーブ油
大2
にんにく(スライス)
1片
バルサミコ酢
少1
赤ワイン
大1
醤油みりん
大1
はちみつ
大1
このレシピの生い立ち
和風のタタキ(ポン酢味)に飽きたのでソースを我が家風にアレンジしてイタリアンにしました。
1.
肉は常温に戻して両面に塩コショウします
2.
フライパンを中火にしてオリーブ油を入れてニンニクも入れて下さい
3.
ニンニクをオイルで焼いて香りが付いてきたら肉を入れて
4.
全面に焦げ目を漬けて薄く肉汁がにじんできたら取り出します
5.
アルミホイルにのせ
6.
アルミホイルで全体を包んで余熱でゆっくり全体に熱を回し、冷まします
7.
冷ましている間にフライパンにバルサミコ酢以下の調味料を全部入れて沸騰してワインのアルコールを飛ばしてソースの完成
8.
肉を薄くスライスしてレタス等野菜の上に乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/2313321
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