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黄金揚げ焼きナス
by バリ猫ゆっきー
インド料理です。 塩とターメリックがあればあっという間にできちゃうおつまみです。
コツ、ポイント
ナスは切っても水につける必要はありません。 ターメリックをこすりつけることで変色を防ぎます。 塩は分けて振ってください。 最初にかけすぎると塩辛くなります。 あとで調整してね。
材料
ナス
2本
ターメリックパウダー
小さじ1/4
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ4
このレシピの生い立ち
スパイスの資格は持っていますが 毎日勉強も続けています。 そんな中 やっぱりインド料理にも興味を持ち始め・・・簡単おつまみから作ってみました。
1.
ナスはヘタを取り、厚めの輪切りにします。ナスの片面にターメリックをこすりつけます。塩は半量だけ同じように擦り付けます。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、熱して2のナスをターメリックを擦り付けた方を下にして揚げるように焼き付ける。
3.
焼き色が付いたらひっくり返して両面揚げ焼きにし、器に盛る。 好みで残りの塩をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/2314413
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