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サバの煮付け夏野菜と共に
by kazu3838
夏野菜と合わせて、酢を入れた煮汁でサバをさっぱりと食べたい時にピッタリ!
コツ、ポイント
熱湯の湯切りは急ぐ場合には不要ですが、やった方が美味しくできる気がします。
材料
サバの切り身
2切れ
ナス
1本
ししとう
3本
★酒
大さじ3杯
★酢
大さじ3杯
★醤油
大さじ3杯
★みりん
大さじ3杯
★水
100cc
生姜
1片
茗荷、大葉
適量
このレシピの生い立ち
夏でも魚の煮付けをサッパリ食べたくて、酢を入れたら冷酒に合うツマミが出来ました。
1.
ザルにサバの切り身を入れて、熱湯をまわしかけ臭みをとる。
2.
鍋に★と千切りにした生姜を入れて、火をつける。沸騰したら弱火にし、サバの皮を上にして重ならないように入れる。
3.
鍋に落とし蓋をする。蓋がない場合にはクッキングシートの真ん中にちょっと穴を開けたものをかぶせる。
4.
ナスは縦に半分に切り、格子状に切り込み入れて食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタをとり、半分に切る。
5.
2を20分ぐらい煮てから、落し蓋をとって隙間にナスとししとうを入れ、さらに10分ほど煮込む。
6.
皿に盛って、茗荷の輪切りや大葉の千切りをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/2315943
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