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タイカレー鍋
by trowbridge
タイカレーベースのお鍋。ビールが美味しいです。
コツ、ポイント
お好きなお野菜、お肉を使ってください。残り物のタイカレーにブロスを加えて鍋のベースを作る、という荒技もアリです。オリジナルはそれで、改良してみました。辛いのがお好きなら、チリやカイエンペッパーもエキストラで、hot&spicyでどうぞ。
材料
(2~3人分)
タイカレーペースト(緑を使用)
30g
ココナッツミルク
200ml
スープのもと(ベジ)
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖(ブラウンシュガー)
大さじ1〜2
白菜
好きなだけ
豆腐
半丁
薄切りの牛肉
300gくらい
赤ペッパー
半分
ネギ
2本
春雨
好きなだけ
マッシュルーム
好きなだけ
このレシピの生い立ち
タイカレーが好き。鍋といっても、鍋セットなど所持していないうちでは、オーブントップで調理して、フォンデュ鍋に移し替えて食べる、という、なんちゃって鍋ごっこです。
1.
ベースを作ります。鍋にサラダオイルを引いて、カレーペーストを炒め、香りができてたら、ココナッツミルクを加えます。沸騰したら水300mlと調味料を加えて、ベース完成。水と調味料は目安です。味を見て調節してください。タイカレーほど濃くならないように。
2.
お肉やお野菜、春雨を入れて、鍋完成。
3.
香草をたっぷりかけて、いただきます。締めはご飯でも、ライスヌードルでも。
4.
写真はスープベースを作ったタイミングで手羽先と茄子を入れて煮込んでいます。お好きなお肉や魚介でどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/231602
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