ローストターキーや、ローストビーフなどに必ず付いてくるフワフワのやつです。
コツ、ポイント
油は少し煙がでる位、熱々に!
オーブン内で膨らんでいるときはカップから飛び出して、巨大化してますけど、オーブンから出すと萎みます。
このレシピの生い立ち
イギリス人の義母から教えてもらいました。
1.
薄力粉をふるい、塩を加え、ボールの真ん中にくぼみを作る。
2.
くぼみに、ときほぐした玉子を入れ、牛乳をそそぎながら混ぜ合わせる。
生地を30分程ねかす。
3.
オーブンを220度の高温にし、マフィン型に油(ローストから出た油、又はオリーブオイル)を、小さじ1杯づつ入れ、2~3分煙が出るまで温める。
4.
煙が出始めたら、カップの4分の3程度まで生地を注ぎ、5分程焼き、その後200度に下げて10分程、生地が膨らみ焼き色が付くまで焼く。
5.
*改良:カップに少なめの方が膨らみ度も凹み度も良いみたいです。
https://cookpad.com/recipe/231687
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