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とろ~りじゃが
by myukitty
なんか個性的な変わった風味・・・でもなんかやみつきになる味です。一度は食べてみてみてみて!
コツ、ポイント
ザーサイの塩加減で味を調節してくださいね。
材料
(4人分)
じゃがいも
大2個
ひき肉
100gくらい
味つきザーサイ
1瓶
ネギ(あさつきでも)
1/2本程度
片栗粉
適量
しょう油・酒
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
前にTVの料理番組でやっていたのをうろ覚えで再現(違うかもしれませんが)してみました。
1.
ザーサイはみじん切りにしておきます。 じゃがいもは皮付きのまま蒸かします(私はレンジでチン!しましたが)。 水溶き片栗粉を準備。
2.
蒸かしたじゃがいもの皮をむいてマッシュします。 フライパンで炒めて、少しずつ水を入れてとろみが出てきたら、ネギを混ぜます。
3.
2をお皿に広げておきます。 次にひき肉をごま油で炒めます。しょう油・酒少々で薄めに味付けします。
4.
ザーサイを入れ、混ぜ合わせます。 味をみて薄いようなら塩・しょう油で調節してください。 水溶き片栗粉でとろみをだし、3にかけます。
5.
ネギの代わりにセロリの葉っぱ。
6.
ザーサイの代わりにメンマ、そしてこのラー油にしてもなかなかおいしかったです♡
7.
ちょっとラー油がギトギトして見えますけどしつこくない♪
https://cookpad.com/recipe/231719
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