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失敗ナシ♪きめ細かいスポンジケーキ
by
noimamachan
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/231740
クリスマスのデコレーションケーキ用に焼いたショートケーキ。今まではどうしてもどっしり重たいスポンジになってしまいますが配合を少し変えたら、きめも細かく、ふわっふわに焼けました♪
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卵
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2つ
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グラニュー糖
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60ｇ
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サラダ油
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大匙１
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薄力粉
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50ｇ
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コーンスターチ
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10ｇ
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【1】 卵は室温に戻し、４５度位の湯煎にかけながら（自分の体温よりやや生ぬるいかなーと感じる程度）ハンドミキサーで攪拌する
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【2】 卵が温まり、気泡が大きくなったところで湯煎から外し、グラニュー糖を２回に分けて加え、低速であわ立てる
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【3】 色が白くなり、生地を持ち上げて垂らすと8の文字が書けるくらいになったらそこから約１分中速で仕上げにきめを整える
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【4】 サラダ油を加え、泡をつぶさずに底からゆっくり混ぜ合わせる
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【5】 薄力粉とコーンスターチを２０センチほどの高さから振るい合わせ、２．３回に分けて加えて（このときも絶対泡をつぶさないよう切るようにさっくりと、なるべく回数は少なめで）混ぜ合わせる
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【6】 １７０度のオーブンで25分焼いてスポンジはできあがり★ラップに包んで少ししっとりさせてからカットし、シロップなどをぬってくださいね♪
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【7】 楽しくデコレーションしてできあがり！
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【8】 デコレーション考えるのって楽しいですね♪
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【コツ、ポイント】湯せんのときの温度と、泡立て終わりを見極めてくださいね♪8の字が4.5秒消えなかったら、ふくらむことまちがいなしです★
【このレシピの生い立ち】手作りのスポンジはどうしてもぱさついたり重たかったり・・・でもこの配合にしてからは、失敗なし、しっとりきめ細かくておいしいケーキが焼けるようになりました♪
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