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梅干と大根おろし冷たいうどん
by イズミルミル
簡単に済ませたいときや、お疲れ気味の胃にこれなら食べれる冷たいうどん♪お好きなものをトッピングしてたべましょう!
コツ、ポイント
☆食べるときに、海苔やとろろこんぶ、花かつおなどをトッピングすると、おいしいです。 ☆つゆにしょうがを入れたり、わさびを効かせたりいろいろお試しを。
材料
(1人分)
うどん玉
1個
めんつゆ
適量
しその葉
3枚
大根おろし
大匙1
梅干し
1個
■
薬味
ねぎ(みじん切り)
少々
わさび、しょうがなど
適量
■
トッピング(お好きなものを)
花かつお、海苔など
適量
納豆
適量
薄焼き卵の千切り
適量
このレシピの生い立ち
昔食べて、おいしかった記憶を思い出し何度も家で作っているものです。 (昔食べたものは、梅干しととろろこんぶでした!)
1.
うどんはさっと茹でざるにあけ、流水で洗い、最後に氷水でしめる
2.
大根2センチくらいをおろしておく。
3.
つゆを作る めんつゆをお好きな濃さに水で調整し、大根おろしのしぼり汁も入れる。お好みによりわさびなど入れても良い
4.
器にうどんを入れ、つゆ、しそ、大根おろし、梅干しをのせてできあがり。海苔をトッピングしました
https://cookpad.com/recipe/2317570
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