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アーモンドとココナッツのクッキー
by チェリーまま49
材料を混ぜてただ焼くだけの簡単なクッキーですが、パリッパリでとっても美味しいんですよ。
コツ、ポイント
混ぜて焼くだけの、とっても簡単なクッキーですが、焼き加減が重要。裏面までこげ色がつくくらい、しっかり焼いてね。冷ませばパリッパリになりますよ。
材料
(3人分)
スライスアーモンド
50g
ココナッツ(ロングカット)
50g
卵
1個
グラニュー糖
70g
小麦粉
10g
このレシピの生い立ち
ナッツがメインの香ばしいクッキーが食べたくて、作ってみました。
1.
ボールに卵を割り入れ、解きほぐしたら、グラニュー糖を一度に入れてよく混ぜます。
2.
アーモンドスライスとココナッツ(ロングカット)を加えて混ぜ、小麦粉を振り入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。
3.
天板にクッキングシートを敷き、2のタネをを9等分してスプーンで並べます。
4.
スプーンの先を使って、トントンとタネを広げます。なるべく薄くのばしてね。ところどこと隙間が出来ても大丈夫。
5.
170℃に予熱したオーブンで12分焼きます。 このクッキー、簡単ですが焼き方が重要なポイント。
6.
12分焼いたら、キレイな焼色がつくまで、1分ずつ様子を見ながら さらに焼き上げます。
7.
手前のクッキーの裏側を見てね。焼き上がりの目安は裏までしっかりこげ色がつくこと。裏がふにゃふにゃ柔らかいとまだダメです。
8.
焼きあがったら天板から取り出してしっかり冷ましてね。我が家ではいつも分量の3倍分、27枚焼きます。すぐになくなるので。
9.
ココナッツってどんなもの?という質問があったので、写真をのせます。粉末とかもありますが、1cmくらいの細長いのがお勧め。
10.
アーモンドとココナッツのクッキー が「ココナッツクッキー」の人気検索でトップ10入りしました。 2013/11/15
11.
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